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今日は、起きてから、NHKラジオ第1放送つながるラジオ金曜旅倶楽部「旅に出ようよ」の放送のための準備で、大忙し。
それにしても、今日の放送が流れなくてよかった。
何といっても、今が旬の越前ガニにまつわる話をいろいろとするつもりなので…。
ということで、今日の放送、全国生放送ですので、これをご覧になった方、よろしかったら、聞いてみてくださいますように。
午後3時のニュースの後、3時13分~55分です。
明日、成田で行う講演会の案内のチラシにも、今日のNHKラジオの放送のことが載っている。
成田での講演は、午後1時半〜3時半。会場は、市役所6階の大会議室。ケーブルTVが取材に来るようです。お時間ありましたら、是非、どうぞ。
まず、カニをひっくり返す。→腹の下についている「ふんどし」を取る。それを、しゃぶる。→カニの中央をおさえて、一気に片側の5本の足を、ボッキッ。折って、はずす。→もう片一方をはずす。下の甲羅を軽くおさえると、簡単に取れる。→はずした2本の足の塊は、そのまま甲羅の上に乗せておく。→味噌が付いている。甲羅がお皿代わりになる。→おさえて、こぼれないようにして、味噌を、甲羅の上に落とす。
→さあ、食べるぞ〜。まずは、足から。
→片方の足を持って、逆関節にして、力を入れると、ポキッ。引っ張った時に、ボリョ〜ンと、うまく中身がついてくれば、そのまま、ガブリ。出ないときは、ハサミを使って、カットして、あとは、食べるだけ。ひたすら、食べる。豪快に、食べる。
→もう一方も、同じように、ひたすら、豪快に食べる。
→その後は、本体。
→まずは、裏に反して、ベラベラしたものを、取る。
→味噌は、甲羅の上に。
→あとで、刺身をこれにつけて食べると、旨いのだ。
（刺身も、カニの味噌をつけて、そのまま、一気に食うと、「カニの甘み」が残って、旨い。醤油をつけると、あのカニの甘みがかき消されてしまう）
→本体は、ハサミでカット。足がついていたところはハサミを差し込んで、表側、裏側に分かれるように、半分に、カット。
→はがれる。
→この方が食べやすくなる。
これ、三国で、習ってきた、越前ガニの上手な食べ方。
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今日は、明日行われる成田での講演会の、主催者が作成した案内チラシを載せることに…。
※画像をクリックすると大きな案内チラシ（PDF）が見られます。
成田での講演会「日本・成田をさらに元気にする観光の力」の案内
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